黄瓜蛋饼（清爽不腻）的烹饪做法，大厨教你详细做法

黄瓜（也有人叫青瓜）丝加鸡蛋和面粉烙出的饼又软又薄又清香，非常适合早餐吃。并且这个饼烙出来是有一些纤维的，有助于保持身材，也适合减肥的朋友。做法很简单，而且不会因和面粘手。

是老北京糊塌子给了我灵感，本来是想做糊塌子的，可是冰箱里只有黄瓜和鸡蛋，没有西葫芦了。我想既然西葫芦能烙饼，黄瓜应该也可以，就试了一下，果然没让我失望。

两个黄瓜的量我烙出了三张薄饼，按家人饭量，自己增减量就可以了。

用料  

黄瓜蛋饼（清爽不腻）的做法  

1. 两根黄瓜洗干净，用工具擦成最细的丝。一开始没想到要创菜谱，所以没拍照片。等有空我再补。

2. 放一点盐腌一会（如果没时间也可以不用腌，但盐一定要放。），黄瓜丝会出很多水，水分无需倒掉。

3. 在装黄瓜丝的盆里面加两个鸡蛋搅匀，再加入少量胡椒粉和味精搅匀。（看自己口味，喜欢什么调料都可以加进来，不喜欢可以不加，别太重口味就行，最好保留黄瓜原有的清香。）

4. 将面粉放入黄瓜丝中，慢慢和匀。别太稀薄，也别太黏稠，最好是能流动的糊状。

5. 平底锅中放一点油，用纸巾擦匀。倒入适量面糊，上下左右晃动平底锅，使面糊薄薄一层摊在锅底。然后开火，中小火就行，别烙糊了。

6. 等到面糊凝固并鼓出气泡，晃动平底锅，如果饼可以在锅内晃动，就证明已经熟了。如果不放心，可以再稍微烙一会，不用翻面。因为超级软嫩的呀，翻面的话饼可能会破。熟了直接将锅中的饼倒入盘中即可，全程避免用筷子之类的东西夹。然后接着烙下一张。

7. 又薄又嫩清香可口。可以调点汁蘸着吃，也可以刷点各种酱料。还可以卷成卷，切成厚蛋烧的模样。我摆出了一个笑脸的形状，什么调料也没加直接就吃啦，我喜欢原味的。😊

小贴士

1，油要少放，一定要擦匀。

2，烙之前要先把面糊在锅内摊匀，再加热，防止面糊还没摊匀就熟了。

3，全程中小火，面糊熟得很快，不要担心不熟之类的。

4，喜欢饼软嫩一点可以少加面粉，喜欢饼厚一点可以多加面粉。我用的就是普通的面粉。