无意中买来脱皮绿豆想要尝试一下中式糕点,没想到效果还不错
用料
脱皮绿豆 | 500克 |
黄油 | 40克 |
玉米油 | 30克 |
水 | 20ml |
细砂糖 | 70克 |
麦芽糖 | 90克 |
面粉 | 200克 |
酵母 | 1克 |
夏季消暑绿豆饼两种做法的做法
绿豆提前4小时泡发
放入蒸锅中隔水蒸熟,豆里无需放水
将麦芽糖、细砂糖、黄油倒在一起搅拌均匀
面粉、酵母、玉米油一起搅拌揉成面团,发酵
至两倍大
将蒸好的豆子装进保鲜袋中,用擀面杖压成粉状
将绿豆粉和麦芽糖混合物体搅拌,加一点点水
至这种泥状
揉成团
用发好的面团包裹好绿豆馅成饼状,放入锅中,无需放油,小火煎熟
用压模器将绿豆馅挤压成绿豆饼状,绿豆点心完工
酥皮绿豆饼完工