清凉一夏的消暑小品绿豆糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋等食物。绿豆糕性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

用料  

清凉一夏的消暑小品绿豆糕的做法  

1. 1、去皮绿豆洗净浸泡一晚，差不多12小时左右；

2. 2、经过一晚的绿豆均以泡发，直接洗净，放电饭煲或蒸锅隔水蒸，大火蒸30分钟左右，用手捏下可以轻易捏细就可以关火，用勺子压碎（或者用擀面杖压碎）；

3. 3、绿豆岁放入面包机（没有面包机，可以直接用炒锅，小火慢炒，就是炒很久，手比较酸），和面15分钟，后放入100g黄油（玉米油），果酱程序，果酱中间时间（约45分钟）放入白糖；

4. 4、绿豆团放凉，出锅整形（模具随意发挥），冷藏；