牛肉饼〈汉堡肉饼〉的烹饪做法，大厨教你详细做法

孩子们都喜欢西式汉堡，自己做的牛肉饼，肉的品质好，小美切碎打磨，做做很方便，健康美味、妈妈的味道。

用料  

牛肉饼〈汉堡肉饼〉的做法  

1. 先把牛肉放入网锅，水满过肉，网锅和主锅手柄位置卡好，5分钟 50度 速度5清洗后，清水冲干净.切成5厘米大的肉块，平铺放冰箱速冻2小时左右〈可以头天冻好，第二天拿出放室温，十几分钟后，一块块可以分开，刀很好切下就可以〉〈为了保护刀头，请一定要刀很容易切下时再打哦〉

2. 270克肉放入主锅，10秒 速度6切颗粒

3. 盛入碗中备用

4. 把20克洋葱和2瓣大蒜籽放入主锅，5秒速度5切颗粒，用刮刀把锅壁刮下，加入25克黄油，3分钟 120度 小匙爆香。

5. 加入切好的牛肉颗粒、鸡蛋30克〈最多不超过40克，我的这个蛋很小，正好35克〉面粉15克、料酒5克、黑胡椒粉少许〈我口味淡，只加了2克〉盐3克、冰糖粉2克，1分钟 反转 速度3搅拌上劲。

6. 搅拌后是这种状态，〈蛋液别太多哦，太稀不好成型〉

7. 分6个饼，小美可以负称的哦，一次取62克至63克的肉，称会出现-62，称好后归零，继续称下一个。〈去把烤箱预热，上下管200度17分钟〉

8. 放入圆形模具中〈没有就直接用手揉圆〉放入铺好烘焙纸的烤盘中。

9. 放入预热好的烤箱中层，烤至11分钟后，翻个面继续烤6分钟〈如果觉得烤了吃容易上火，可以放小美蒸：V档蒸汽上来后蒸15分钟〉〈各家烤箱温度不同，最后几分钟在旁边看着，上色差不多，感觉熟了即可出炉〉

10. 夹入汉堡中很好吃😋

11. 欢迎一起分享美食。

小贴士

可以用猪瘦肉做成猪肉饼。汉堡面包请看我写的食谱，也是6个。蒸的肉饼，吃前可以平底锅煎一下，更香。