小美 牛肉饼（汉堡专属）的烹饪做法，大厨教你详细做法

解锁了小餐包，汉堡胚自由了；一个好吃的牛肉饼，也是汉堡的灵魂所在，超级牛肉饼，做起来✌️

用料  

小美 牛肉饼（汉堡专属）的做法  

1. 白洋葱🧅130g、2瓣大蒜，切很细的颗粒（小美打容易出水，用切比较好）；

2. 将切好的洋葱和大蒜用油炒至微黄，倒出备用；

3. 将吐司放入烤箱，180度烤至微黄、干脆；取出放入主锅，15秒/速度10打碎成末倒出备用；（亦可以用30g面包糠/面粉代替）。

4. 将肉糜、炒好的洋葱、芝士粉、现磨胡椒粉、盐、鸡蛋放入主锅，设置2分钟/反转速度3进行混合，在此期间，用勺子将吐司粉从主锅盖洞口依次舀入，前一勺混合均匀了、再舀下一勺，直至混合完毕。

5. 将混合完的肉糜倒入碗中备用；

6. 煎锅内倒入橄榄油，烧热（用手掌放于锅的上空，感受到热气即可）；
   取一坨混合好的肉沫，用手揉成圆球、然后压扁成饼状，放入锅中，一面煎成型再翻面煎（火力不宜太大，避免煎糊）；

7. 双面煎至金黄色，即可夹起来备用；

8. 我们来做一个汉堡吧：在汉堡胚的底座上摆放一片洗净擦干的生菜叶、然后上面摆一片切片的番茄、再摆一块煎好的牛肉饼、最后摆一片芝士片、盖上汉堡胚盖；

9. 一个汉堡就做好啦！如果喜欢有酱汁的口感，可以在肉饼的步骤时挤上喜欢的酱汁（蛋黄酱或沙拉酱），这样一口下去，就是满嘴流汁满口肉香的大满足啦！

10. 此配方可以做6-8个牛肉饼；

11. 一次吃不完，可以用烘焙纸上下两层隔开放冰箱冷冻存放；

12. 每次吃之前取出来解冻再煎熟即可。

小贴士

食材中的橄榄油为可加可不加，加上它的作用是牛肉饼更多汁，如果追求这种口感的亲可以加。牛肉糜最好用里脊肉，如果喜欢劲道也可以用牛腱肉。