芽菜什锦炒饭的做法步骤详细图,操作简单味道好

昨天做了北京人版的宜宾燃面，剩下的芽菜肉沫，今天做了芽菜什锦炒饭，味道棒棒哒。做一碗芽菜肉沫，能变化出很多美味。

云南普洱秘制小米辣辣椒酱

用料  

芽菜什锦炒饭的做法  

1. 肉沫加入料酒，拌匀

2. 炒菜锅加热，热锅凉油，油热后下入肉沫，蒜末，炒熟

3. 加入芽菜，继续翻炒

4. 加入我自制的云南普洱小米辣辣椒酱，翻炒出锅备用

5. 制作酱油氽，生抽，老抽，放入一个碗里备用

6. 热锅凉油加入花椒，待花椒变黑

7. 将热花椒油倒入生抽老抽碗里，最好放水池里，以免溅的到处是油点儿，备用

8. 热锅凉油，油热后，将打散的鸡蛋液倒入，打散

9. 加入蒜苗丁，翻炒

10. 加入适量芽菜肉沫，翻炒均匀

11. 加入凉米饭

12. 继续翻炒，加入刚才做好的酱油氽，翻炒均匀

13. 最后加入香菜，出锅儿

14. 美味好吃的芽菜什锦炒饭可以吃了

小贴士

芽菜本身是咸的，又有酱油，所以就不需要盐了