菌菇烩饭 Mushroom Risotto的烹饪做法，大厨教你详细做法

2-3人份

用料  

菌菇烩饭 Mushroom Risotto的做法  

1. 冷锅入油，七八分热后加入蒜末，炒香

2. 加入培根，翻炒数下后，放入玉米粒，略加翻炒

3. 放入菌菇，翻炒（过程中可以加几滴油）

4. 放入浸泡过的米，翻炒，至米粒变得半透明

5. 事先处理好高汤（三碗水煮沸，放入一盒浓汤宝至汤冻完全熔化），分三次加入锅内，加入后翻炒均匀，待高汤被米粒吸收，第二次入汤

6. 第三次加入高汤后，米粒吸收1/2高汤时放入一片芝士，用锅铲略加搅拌。（可另外加入淡奶油，增加烩饭的奶油风味）

7. 米饭吸收高汤，浓稠度可自行把控（米饭口感偏生的话，可以再加入适量白开水让米饭吸收至米粒熟透）

8. 出锅。加入芝士的米饭已经吸收了高汤，配合着菌类特有的鲜味，香甜软糯，令人大快朵颐。

小贴士

非常快手的一款烩饭，真·懒人饭。可以自行更换配料，制作菌菇鸡肉烩饭、海鲜烩饭等。