土豆泥之于西方人 ,大概等同于我们的面和米饭,几乎是饭桌上天天能见到的主食。做起来也很简单
我们今天方子说的土豆泥英文叫mashed potato成品是有颗粒感的,不是KFC那种顺滑无颗粒的土豆泥哈
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用料
土豆 | 600g |
牛奶 | 50g左右 |
黄油 | 15g |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
土豆泥(常见西方主食)的做法
土豆蒸熟或煮熟,如果有时间,整颗蒸熟最好,最有利于营养价值的保存。
如果没时间,切块蒸熟。叉子可以轻松插入即为熟了。
😋玛捷斯: 在主锅炖菜的时候,上面驾上蒸锅蒸土豆。
或者单独用烹饪-蒸的功能去蒸。😋玛捷斯magimix:蒸好的土豆放入食物处理器大碗,黄油放在土豆上,土豆的热量足以融化黄油,倒入牛奶,撒上适量的盐和黑胡椒,使用点动,打到合适的状态即可
合适的状态是指有颗粒感的土豆泥,不是平时我们吃的肯德基的那种顺滑无颗粒的状态。
没有玛捷斯就用专门压土豆泥的potato masher压,或者拿叉子压,就是累点,哈哈哈哈哈
小贴士
1. 土豆一次可以多蒸一些,整颗放冰箱冷藏保存,可以存放一周的时间,不用每次都重新蒸,下次要吃就直接加热一下 ,然后按照上述方式做土豆泥即可。
2. 蒸熟的土豆含水量少,煮熟的含水量多一点,所以方子里牛奶不固定量,自己看着调整就好
3. 盐不要放多,因为 这是主食,一般会搭配其他菜,比如我另外一个方子红酒炖牛肉食用()所以千万不要弄咸了,就是比你平时吃的偏淡一点就好。