一次成功的排骨焖饭（详细）的烹饪做法，大厨教你详细做法

图不多，做的时候没想发菜谱。
但是本菜谱步骤和用量比较详细，适合实践派
每种配件都标注的很全（番茄和蔬菜粒是废物利用，没有也没关系，我还准备了南瓜，但是感觉量有点多，就没加），这个用量是3-4人份。个人认为比较实用，晚上两人吃一顿，第二天还能带午餐。

用料  

一次成功的排骨焖饭（详细）的做法  

1. 煮一锅水，排骨焯水，去血沫。（冷水下锅，煮开1分钟）

2. 排骨捞出，加料酒和生抽腌制20分钟（沒过排骨）。

3. 备配菜：香菇和胡萝卜洗干净去皮切丁（丁的大小看自己习惯，最后的焖饭出锅后都是很透的，不用切太小）

4. 锅里倒油，排骨入锅煎金黄（各面都兼顾哈），然后加【配料】大葱、姜、蒜瓣，倒入【调料】生抽（我是直接把腌制的料倒进去的），少量老抽翻炒，再加入花椒、八角及冰糖（冰糖不要多，胡萝卜有甜味的），少量盐，加水煮20分钟。配料里有个蔬菜粒和番茄也是这时候扔进去的，番茄是早上做三明治剩下的😅

5. 正常淘米，两杯量。把步骤4一锅倒进去拌均匀，汤汁正好淹没米饭和排骨。如图

6. 煮饭。由于煮饭的器皿不一样，最后一步会略有不同。我家是苏泊尔多功能那个，就直接煮饭键按下去26分钟好了焖一下就好了。因为等着吃也没焖，排骨入味软烂，米饭正好。如果是其他电饭煲，觉得米不够软糯排骨不够烂可以再煮一次。但是其实刚才在炒锅里已经煮了20分钟是足够了的。

7. 小葱切碎，撒在饭上，开吃。