你一定吃过广东的腊味饭,但你有没有想过,用这些粤菜的食材,做成西式墩饭,会是一种怎样的改变呢?这次就为大家带来一道广式腊肉炖饭。相信你一定不会失望哦。
用料
广式腊肠 | 1根 |
肝肠 | 1根 |
腊肉 | 3片 |
白饭 | 2碗 |
洋葱 | 1/4颗 |
鲜奶油 | 1/2杯 |
帕玛森起司 | 1块 |
巴西里(法香) | 2朵 |
广式腊肉炖饭的做法
【1】切食材
将腊肉、肝肠和腊肠都切成小块或小丁状,洋葱切末,巴西里切末。(想切洋葱时更顺手,详看本文下方小技巧❶)【2】倒橄榄油
往锅里倒入少量橄榄油。【3】炒腊肉
将腊肉倒入锅里翻炒。【4】加洋葱
切好的洋葱倒入锅里,然后充分翻炒。【5】加水
倒入适量的水,煨煮锅里的食材,将腊肉的香味煮出来。(因为之后的要倒入米饭,根据米饭的多少,自己控制水量)【6】调味
放入蒜末和盐调味。(加盐量要考虑之后会倒入米饭,米饭会稀释掉咸味)【7】倒米饭
倒入米饭,让米饭去吸收汤汁,翻炒的过程中可以再一点海盐。【8】加奶油
往锅里加一点鲜奶油。【9】加起司丝
往锅里加入起司丝,增加米饭的浓稠度。【10】换锅
将拌匀的米饭倒入铸铁锅里。【11】收尾
在锅里撒上巴西里末、起司丝(米饭的温度会融化起司丝),然后撒上黑胡椒。广式腊肉炖饭:“我长这个样子!”
小贴士
❶怎样切洋葱更顺手?
先不要把蒂头切掉
让蒂头固定住洋葱
这样切起来更方便
不会滑手