有一天突发奇想,不知道小馄饨能包成金鱼的样子吗,网上一搜,果然还有步骤,然后又想着能在锅里游起来吗?于是自己就亲自动手实验了~果然还是成功了。
第一次做没有拍下包金鱼小馄饨的步骤,可以在网上找金鱼小馄饨包法,有很多教学步骤。
此处给大家推荐一下选料,还有如何让金鱼在锅里游得欢快的秘诀,避免死鱼和一动不动哦?
用料
小馄饨皮 | |
猪肉 | |
盐 | |
虾肉 | |
葱姜 | |
酱油 |
会游动的金鱼小馄饨的做法
第一步,先制作肉馅。可以选用自己喜欢的食材,我加了一点虾肉泥。虾肉买来切段去腥,然后剁碎成泥。
这点可以参考自己以前做的馄饨馅。最好放点虾肉,万一馄饨皮薄,还能透出点橙色的金鱼脑袋。
内馅可以根据个人喜好添加一点蔬菜或者调味料。第二步,推荐选用小馄饨皮子。也可以是大馄饨皮。
小馄饨皮做出来的金鱼小巧。就如我视频当中的。大馄饨皮可以做出比较漂亮的大拖尾。包的时候没留照片,请大家凑合着看我的折纸。也可以到网上搜一下步骤。
第三步,馄饨皮沿着最长的对角线对切成两个三角形。可以几张皮子一起切,这样快一些第四步,把肉馅放到三角皮子的中间,第一次做别塞太多。然后把三角的顶部往三角底部的中间压,并且涂水压紧。周围为了保证不漏馅,也都要涂水粘紧。
第五步,如图,把左右两边在往底部的中间压。
第六步,两边都压好以后,如图。
因为我用的是纸片代替,而且中间没有实际塞下肉馅,所以脑袋有点尖,如果各位用皮子和肉馅的话会比较圆。第七步,再把两条尾部往中间挤压一下。最好也涂水粘紧。。就成一条金鱼样子了。
大家可以看我图中,第一次做造型还不太统一。实际看下来,中间粘最紧的,尾巴散的开的金鱼,才最好看。比如第二排和第三排的最右一条。中间粘的不紧,在煮的时候容易散开。第八步,就是准备煮。一定要开水下锅。
这一步有点啰嗦,请大家一定要看完。
金鱼在最轻的时候,水最沸腾的时候,游的最欢快。所以想要拍出舞动的视频。一定要提前准备好手机。小馄饨也不要边包边煮。全部包完待命,水开一起下锅。稍许用勺子搅动一下,然后立刻拍视频。
切记,切记,一定要水开哦,要非常的沸腾啊。根据锅子的大小,也不要一下子下入太多的馄饨,不然游不开。
如果是用大馄饨皮做的,水位还要深一些。太浅的容易沉。肉馅也不要塞得太满。不然容易起伏。另外说一下,微信朋友圈怎么发布长视频?做好了,总得炫一下吧。
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