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用料
脆云吞的做法
猪肉洗净控干水分切成小块状,分成三份。每份加入三分之一的冰块放破壁机里绞打两遍,绞至非常细腻。破壁机发热时停止绞打。(图是晚上拍的)
搅拌桶放冰箱冷冻半个小时,绞好的肉加入所有调料按顺时针方向搅拌至肉糜发粘上劲。(能竖着插根筷子)
包上云吞皮。一个放一点点肉就可以了,因为煮熟会大很多。(约1.5倍大)
水开入云吞,煮熟。装入自己喜欢的汤底,开吃!
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