荠菜黄鱼馄饨 （附片小黄鱼详细图解）的烹饪做法，大厨教你详细做法

小身材，大味道！
黄鱼搭配咸菜，再加上春日的荠菜，这碗馄饨够精彩！
特别感谢姆妈，她的拿手活：片小黄鱼，连小刺都能拔得干干净净，生活清爽！这个技术活，对我来说有点难度😅，省去介绍xx字，直接看图👇🏻

用料  

荠菜黄鱼馄饨 （附片小黄鱼详细图解）的做法  

1. 小黄鱼去鳞去内脏，洗净

2. 准备片啦。。。。                                                    刀一定要锋利！！！

3. 👀

4. 👀

5. 剔下鱼骨

6. 去肚档

7. 拔毛钳登场

8. 拔除小刺

9. 完成，看似简单，你学会了吗？

10. 小黄鱼片好后切块；咸菜取梗处切成末末；荠菜汆水后挤干剁碎

11. 在鱼块，荠菜，咸菜梗末末中敲个鸡蛋，加入盐，味精，料酒，白胡椒粉，香葱，麻油

12. 顺时针搅拌，而至调味均匀

13. 馅儿包得多，真材实料看得见！

14. 包好了，准备下馄饨！                                            我的那碗汤里放点鲜酱油

15. 煮熟后盛入碗中，撒把香菜，淋上麻油，好香。                                 

小贴士

1.再说一遍，片鱼的刀一定要锋利！
2.考究的话可以把黄鱼骨熬汤，作为馄饨汤底。