北方人就是什么节气都要来一顿饺子!
而我,只爱三鲜馅!
韭菜、鸡蛋、猪肉、大虾仁!
隔壁小孩都馋哭了~
用料
韭菜 | 500克 |
鸡蛋 | 4-5个 |
虾 | 20只 |
肥瘦相间猪肉 | 300克 |
中筋面粉 | 500克 |
温水 | 245克 |
盐 | 1.5克 |
五香粉 | |
白胡椒粉 | |
太太乐鸡汁 | |
糖 | |
白胡椒粉 | |
十三香 | |
香油 | |
鲜掉眉毛的超好吃三鲜饺子的做法
所有面粉、温水、盐混合揉匀,醒15分钟,继续揉5分钟,揉到表面光滑,盖上保鲜膜醒1小时以上。(面粉可以300g中筋,200g高筋,更筋道)
韭菜洗净、切碎。
鲜虾去皮,去虾线,分三段。用白胡椒粉、蚝油,一点点糖腌制。
鸡蛋打散加一点盐搅匀。
猪肉绞成细腻的馅
这是腌制中的虾段。
鸡蛋下油锅炒成比较小的鸡蛋碎。晾凉备用。
其他调味类料品倒入馅中,所有食材混合均匀。
面醒好后,取1/4,搓成条(拇指粗)切出一个个小块。
这是拌好的馅~
鸡汁特别提升馅料的鲜美哦
小块按平,擀成圆形片状饺子皮。
包好饺子之后,下入沸水锅,准备一碗水,每次水大开,就倒入冷水,等三次沸,饺子就能出锅咯!超级香喷喷!