牡丹馒头——无添加宝宝馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法

虽然宝宝只有两颗牙，但是突然有一天发现他可以吃馒头了。所以我决定自己给他蒸彩色的馒头给他。自己蒸的馒头可以添加各种蔬菜水果，颜色好看又有营养，多变的造型还能吸引宝宝注意力，增加食欲。
今天是用了紫薯调色
后续还会做各种其他尝试，敬请期待……

用料  

牡丹馒头——无添加宝宝馒头的做法  

1. 白面团的材料混合在一起，揉成光滑不粘手的面团

2. 紫面团的材料放在一起，揉成光滑不粘手的面团

3. 两种面团盖保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大

4. 面团发好后蓬松柔软，按下去不回弹

5. 撕开可以看到气孔，拉丝

6. 发好的紫面团，会比白面团小一点，因为紫薯发不起来

7. 两种面团排气揉好，各分成八个剂子

8. 各取一份，揉成条

9. 按压成图上的样子

10. 用刀或者塑料板按图上样子划线，划到底，面团不要切断

11. 划好的面片对折

12. 卷起来

13. 卷好之后醒20分钟

14. 醒好后面团手感变轻了一点，略微蓬松一点

15. 冷水上锅蒸15分钟
    我用的蒸箱，100℃蒸15分钟，蒸好后焖一分钟再揭锅

16. 非常柔软蓬松

17. 再来一个

小贴士

对折后的面片，紫色或者白色在内侧会出现两种不同的效果
蒸馒头的面团一定要多揉，揉的时间长蒸出来更好吃
一个剂子大概35克左右，白面团20克，紫面团15克