牛奶加燕麦的组合,既有牛奶的香甜,也有燕麦的香气,做法简单快手,值得一试。
用料
低筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 140克 |
即食燕麦片 | 20克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 30-40克 |
香甜牛奶燕麦馒头的做法
先将牛奶,糖,和酵母溶解在一起,牛奶可以预留一部分以防太粘手
加入面粉搅拌成絮状,再转移到案板上揉成团
面团差不多揉好时加入即食燕麦片揉匀即可,整形成团放在温暖的地方发酵到两倍大小,如果加入燕麦片之后面团太干可以适量添加牛奶。整体面团要偏软一点。
发酵好的面团戳一下不回弹即可进行下一步操作
取出面团轻压排气之后平均分成三等份
分别搓成长条之后叠在一起
按照这样把三条面团叠在一起,就可以用手揪成一个一个小团了,揪面朝上。放在锅里加热水再发酵15分钟
揪成这样,揪面朝上,此时手不要再去动揪面了,免得开花不成功
二次醒发好之后,水煮开下锅蒸,一定要开水才下锅蒸,大火蒸15分钟即可关火揭盖。
可以冷冻保存。
小贴士
1,牛奶可以预留少部分后期加减,因为每种面粉吸水性不同
2,我放了40克糖,如果口味比较淡的可以减至20克