紫苏,解表散寒,行气和胃,是夏天调和脾胃的一道佳品。
用料
中筋面粉 | 150克 |
水 | 110克 |
酵母 | 3克 |
即时燕麦 | 50克 |
盐 | 2克 |
紫苏叶 | 50g |
紫苏燕麦馒头的做法
紫苏叶洗干净,控干水分
用料理机打碎,或者用刀切,尽量细碎一些。
将水,酵母,紫苏叶,面粉依顺序放入,粗略的搅拌一下,没有干粉即可,再放入燕麦,揉成团,再多揉几分钟。
将面团分割成适合的大小,放入蒸笼中。置于30–40度左右的地方发酵。夏天室温即可,大概20分钟。冬天需要在烤箱或者有热水的蒸锅中发酵。
发酵1.5倍的时候,上锅蒸12分钟。