果蔬馒头（简单易做的发面技巧）的烹饪做法，大厨教你详细做法

自从当了妈，便慢慢学会做各种美食啦！以前一直喜欢吃奶奶和妈妈做的馒头，一想到揉面就好怕怕啊！接触烘焙之后玩各种面食，每次都感觉很惊喜，也越来越喜欢做喜欢分享！在这记录方子的专业大佬们好多！我也在不断地学习中，同时也给自己留个成长的小脚印！感谢大家来指点交流🤝🤝🤝

用料  

果蔬馒头（简单易做的发面技巧）的做法  

1. 准备菠菜汁，南瓜泥，温水

2. 500克面粉加300克南瓜泥加15克白糖➕5克酵母揉成光滑面团。同样500克面粉➕250克菠菜汁加15克白糖➕5克酵母揉成光滑的面团。500克面粉➕250克温水15克白糖➕5克酵母揉成面团。分别放在盆子里发面。

3. 手机孩子边上课有的图后期补吧，这个是发好的，稍冷天借助热水来发面，锅里放40度左右的热水把面团盆隔水放入盖上锅盖发面，温度低发面时间会加长，所以不看时间看状态哦，发好的面手指沾面粉戳面团不回缩并体积是原面团的两倍大，扒开内部有蜂窝状就是发好的面团了。

4. 面发好后就可以揉面造型了，喜欢吃软一些的馒头可少量加面粉揉均匀，喜欢偏硬点的口感就分次加多些面粉揉均匀，馒头的口味也取决于揉面的状态，最好是能把面团揉得细腻光滑内部无气孔（刀切开切面光滑）

5. 揉好的面分成喜欢的大小剂子，再分别把剂子搓圆搓光，后续方便会拍些揉面手法。整形好放入垫好笼布的蒸笼里

6. 做多色刀切馒头，就是把不同的面团分别擀开成长方形，两片叠加从一边卷起，方便沾粘就在连接的那面抹点水。卷好搓紧切成喜欢的大小即可放入蒸笼里

7. 放入蒸笼需二次醒发至变大蓬松，气温低也可以在锅里放入40度左右热水帮助发酵。

8. 发酵好直接冷水开始蒸，根据馒头大小上汽后蒸十到十五分钟，闷两分钟即可。

9. 孩子们动手制作的

10. 今天搓的白面团

11. 菠菜

12. 南瓜蒸熟的

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14. 圣诞老人

15. 南瓜搓成圆压扁用刀分割花瓣，每个花瓣用手捏一下

16. 玫瑰花哪个冬天发的面有些心急

17. 向日葵我喜欢的花朵

18. 花卷

19. 香菇

20. 揉好的面内部组织细腻口感软绵

小贴士

1酵母粉用水化开方便与面团融合。
2发面借助温水要避免水温过高烫死酵母或直接烫熟面团。
3揉面加猪油口感更松软，加白糖帮助发酵。都可适量选择性加入。
4加果蔬汁的馒头注意蒸制时间不能过长，蒸的时间越长颜色越会变淡。
5蒸好的馒头闷两分钟再出锅。