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紫薯刀切馒头(Funburnt XS)的烹饪做法,大厨教你详细做法
紫薯刀切馒头(Funburnt XS)的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
中筋面粉 | 400g |
酵母 | 4g |
水 | 200g |
紫薯粉 | 10g |
细砂糖 | 50g |
紫薯刀切馒头(Funburnt XS)的做法
把材料倒入和面机进行和面(紫薯粉提前和水混合,不要一次性放完,根据面粉吸水情况加减)
和至面团表面光滑即可
面团分成两份,擀成长方形面皮
从下往上卷起卷紧
收口捏紧,搓成均匀长条
用刀切成所需大小的小块即可(切的时候刀来回轻轻切割,这样形状更好看)
全部做好后放入烤箱进行发酵,35度发酵40分钟左右,发酵至明显变大,手轻按回弹即可
水沸腾后上锅蒸15分钟左右,焖3分钟再出锅~
完成