椰香小花卷~让丫头的主食不再单调😄
用料
面粉 | 100克 |
椰子粉 | 30克 |
奶粉/牛奶(可替代水和面) | 10克/一袋牛奶 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 5克 |
泡打粉 | 1克 |
黄油 | 2盒 |
椰蓉 | 20克 |
温水 | 70克 |
椰香小花卷的做法
准备以上材料。
和面:椰子粉(没有也无妨,只有椰蓉也行)大庆甜奶粉、酵母、泡打粉、白糖,温水和成面团。盖个盖子或面盆上覆保鲜膜,醒面十分钟,让面团松弛一下再揉至光滑。
温暖处发酵至两倍大,内里呈现蜂窝状。
黄油加热,放白糖搅拌。
将发酵好的面团擀成面饼,然后将黄油+白糖,均匀涂抹在面饼上,再均匀的洒满椰蓉。
紧紧的卷起,口朝下,切块。
借用筷子在中间压一下,注意用力,不要压断😄
拿走筷子,两边对折。
两边对折以后,两头稍微抻拉向下折叠。
做好后二次发酵十五分钟(注意覆盖屉布或者保鲜膜,或者直接放笼屉里 盖上锅盖,防止干皮)。
满屋椰香~
小贴士
发面如何缩短发酵时间:1.和面用温水。2.天气寒冷时,可将面盆放进温水锅里缩短发酵时间,但要千万千万注意水温,过热的话酵母就失效了,也会适得其反。3.阳光充足的情况下,面盆盖个玻璃锅盖或者覆盖保鲜膜,让其晒晒太阳也可缩短发酵时间。