滇味牛肝菌腊肠闷饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

来自昆明的滇味自创

用料  

滇味牛肝菌腊肠闷饭的做法  

1. 将糯米与一般的米混合洗净，浸泡20分钟

2. 开大火煮米饭，加入少量香油，搅拌，既可以使米饭变香，又可以不使饭粘锅

3. 将香肠切片或条，放入蒸锅中蒸热

4. 将葱切丝葱切葱花蒜切泥

5. 按自己的口味调碗汁，加入生抽、老抽、醋、白糖、芝麻油、花椒油、盐

6. 但饭煮到水没汤，留有少量水分，换小火继续煮

7. 在饭上放上姜丝

8. 然后是腊肠牛肝菌和自己喜欢的食材

9. 打上鸡蛋，待鸡蛋成型，饭里吃的水分吸干淋上碗汁，

10. 撒上葱花即可关火出锅啦