干锅茶树菇炒腊肉少油版的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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腊肉与茶树菇的结合真滴是很完美的组合
用料
茶树菇 | 克 |
腊肉 | 块 |
杭椒 | 个 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
盐 | 克 |
洋葱 | 一颗 |
老抽 | 勺 |
小米椒 | 个 |
生抽 | 勺 |
豆瓣酱 | |
葱 | |
干锅茶树菇炒腊肉少油版的做法
提前将买来的干茶树菇用凉水泡发,网上有人说很难泡要4个小时,我买的也就泡了半个小时,还有个妙招,可以放点白糖就缩短时间了~~~~
准备:洋葱、杭椒、小米椒、生姜都切丝、蒜切沫
大葱半根切片
腊肉:提前蒸好,肥瘦分开切
泡好的茶树菇洗净,尽量沥干水分,放入不粘锅不倒油,翻炒,直到水分备干,盛出备用
中间图片没来得及拍,文字形式表达吧……
锅内少一点油先将腊肉肥的部分倒入翻炒,备出油,放入葱姜蒜小米椒,花椒,爆香,再来一勺豆瓣酱,然后放入茶树菇和瘦肉开始翻炒,快出锅时放入杭椒,随便炒几下就可以出锅了,觉得腊肉不够咸的可以中途放点生抽,我是没放生抽也没放盐,这样就可以保留两种食材的原味了
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