私房秘制,美味哟!
用料
鸡肉 | 一斤 |
香菇或海鲜菇 | 250克 |
小米椒 | 几个 |
长辣椒 | 几个 |
姜 | 适量 |
蒜头 | 适量 |
葱 | 适量 |
花椒粒 | 适量 |
豆瓣酱 | 少许 |
生抽 | 适量 |
生粉 | 适量 |
老抽 | 少许 |
料酒 | 适量 |
蛋清 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
秘制干锅鸡的做法
先把鸡肉洗净控干水分
再把鸡肉里面放适量料酒!生抽,胡椒粉,生粉少许,蛋清适量腌制二十分钟
腌制好的鸡肉入油锅炸黄,炸熟。
炸成这个样子装起来备用
把生姜蒜,辣椒都切好
锅里放油把花椒粒,生姜蒜进去炒香
加少许豆瓣酱
海鲜菇进去炒
把炸好的鸡肉倒进去,然后放少许老抽上色
生抽适量
适量盐!
炒熟了就可以放在干锅上开动了!