用料
茄子 | 1个 |
蒜 | 4-5瓣 |
生抽 | 2勺 |
肉沫 | 20克 |
胡萝卜 | 1/4根 |
葱 | 1把 |
干贝 | 5颗 |
蚝油 | 1勺 |
鲜掉眉毛的红烧茄子的做法
茄子洗净切块儿,上锅蒸10分钟,这样烧茄子的时候会更易熟也更入味。
拿小碗将瘦肉和泡发过的干贝,姜丝混合搅拌均匀,适量加盐和酱油,酱油可以多一点,因为炒茄子的时候会出很多水。
胡萝卜切细丝儿,要切很细,不然要煮很久。
蒜头切碎,葱切粒。
准备工作就完成啦!倒油热锅,这道菜很吸油,所以油可以放多一点。先倒入蒜头爆香,然后以此倒入胡萝卜丝肉沫炒熟,再加入茄子翻炒5分钟。茄子会出水,此时加入酱油和耗油调味,可以盖上锅盖焖一段时间,让茄子吸收汤汁。如果汤汁太少可以适当加点开水。
大概焖5分钟就可以出锅啦~附上今天的其他菜品~满足~
炒花甲青瓜丸子汤。肉丸里加了干贝香菇和姜丝,也是很鲜的一道菜~
杂蔬拌面,最喜欢各种蔬菜切丁炒一起嘻嘻嘻。
排骨莲藕汤,加入花生真的会更香噢。
小贴士
干贝要记得提前半天泡发噢~