无香料红烧鸡翅 好吃不上火的烹饪做法，大厨教你详细做法

这一碗色香味俱全的烧鸡翅，只加了糖和盐。

用料  

无香料红烧鸡翅 好吃不上火的做法  

1. 鸡翅改刀。
   冷水下锅，大火煮至血沫浮出，清水冲洗干净沥干待用。

2. 开中火，加入两匙油和两匙白砂糖，不停搅拌至糖完全融化。
   ps：这里我用的是平常吃饭的勺子。
   待糖加热变成有一点发黄的液体时停止搅拌，稍等片刻，糖水变成较深的棕色，表面布满气泡，此时快速将鸡翅倒入锅中，迅速翻拌。
   注意：炒糖色是这道菜成败的关键，不熟练的可以关小一点火，一定要把握好倒入鸡翅的时机，不然轻了不上色，重了有焦味。

3. 待鸡翅表面初步均匀裹上糖色，倒入半勺盐翻炒一分钟左右。

4. 倒入没过鸡翅的清水，大火烧开，转小火加盖炖煮半小时左右。

5. 大火收汁，此时可以尝一下调整咸度。
   然后就可以出锅开吃啦～
   炒好的糖色颜色非常漂亮，汤汁拌米饭绝对的下饭神器～

小贴士

焯完水的鸡翅要尽量沥干，否则炒糖色的时候油会蹦出来～