在美国想吃酸菜鱼,于是决定自己动手,但着实不知道什么鱼好!查了半天还是觉得用石斑鱼!另外它的价格和其他鱼差不多就选了这个!其他的没听过也没吃过,不敢尝试!
用料
石斑鱼 | 1条 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 6片 |
葱 | 1根 |
蒜 | 9瓣 |
酸菜鱼料 | 一份 |
东北酸菜 | 一颗 |
橄榄油 | 5勺 |
酸菜石斑鱼的做法
选择鱼很关键,美国可以开边,其他的片鱼什么的自己拿来做的!
第一次片鱼,刀工很差,将就着看吧!也不知道有没有专门的片鱼刀。
将橄榄油倒入,油热,放入姜片蒜末,后放花椒➕辣椒粉的干料煸炒!将混合满江红酱料倒入炒香
煸炒出味后再加入辣椒包料
这个东北酸菜从大华超市买的,选的有机酸菜,味道特比赞,这个酸菜鱼的精华,酸菜切丝整颗切宽丝入锅继续煸炒入味。
加入冷水或凉白开炖汤!
从国内带来的小电火锅,用豆芽和难得一见的莴笋铺底
这是白菜,第一次传步骤,不会插图,补在这里
鱼片特别嫩,锅开后直接放入、几秒后就熟了,特别入味!虽然卖相不好但是味道还是很不错的
酸菜鱼炖豆腐超好吃
笋尖
香菜、其他菜就不一一发了!最后还煮了原汁酸菜面和青菜🥬,很赞的味道!
小贴士
1、片鱼不要太薄
2、小心伤手,用锋利的刀具
3、入锅十多秒即可入味!