这种吃法是最接近原汁原味儿的,先用手端着口蘑喝汁儿,能不洒尽量一滴也别洒,那个汁水全是口蘑自身烤出的,是真的真的很鲜!然后再品蘑菇。根据自己的口味,还可以在口蘑里加蒜蓉葱花或其它食材和调味料。做这个香煎口蘑,原材料一定要新鲜,越新鲜的口蘑煎出来越好吃,特别是那个汁水,太销魂~
用料
口蘑 | 适量 |
黄油(或橄榄油) | 一小块 |
盐 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
原汁原味儿的煎口蘑的做法
口蘑洗净去把儿。
锅内融化一小块黄油(植物油、橄榄油也可以,个人感觉黄油更香),放入口蘑,小火慢煎,使其均匀受热。
然后翻面,继续小火慢煎。
待口蘑中心的汁水变满的时候,往每个小水窝还有口蘑周边都洒点盐,不要太淡也不要太咸。这个时候,要千万小心,不要把口蘑里的汁水弄洒了,那真是金不换的“一口鲜”,洒一滴都老可惜了!
汁水满溢,口蘑就已经熟了,不喜欢蘑菇生鲜味儿的,可以再多煎一会儿,我是煎到口蘑整体缩小了关火的。小心把它们取出,挪到盘子里。筷子不好使,夹子也不好使,我的经验是用喝馄饨的那种底儿比较平的勺子,或者比较薄的硅胶铲,小心抄底,另一只手拿筷子配合着,让它到勺子或铲子上,把它端到盘子里合适的位置,让勺子或铲子先垂直着陆,再小心地让口蘑平移着陆。
最后一定要趁热给口蘑们撒上黑胡椒粉,现磨的更好哦~