白酱香煎虾汁面佐香草鲜虾莎莎酱的烹饪做法，大厨教你详细做法

泡面利用蛋汁结合虾汤定型面体, 同时丰富面体的美味, 加上鲜虾佐小黄瓜、小蕃茄、小磨坊百搭香草及水果醋做成莎莎酱, 清爽搭配鲜甜, 假掰的法式 料理就出现了, 加上鲜花烛光 真的很适合情侣共享喔

取自陈太太的菜菜味

用料  

白酱香煎虾汁面佐香草鲜虾莎莎酱的做法  

1. 将半条小黄瓜切小块,4-5颗小蕃茄也切成小块,2颗小蕃茄对半切备用。 (照片上的小黄瓜编织是我用剩下的小黄瓜做的,不用做也可以😁)

2. 将小黄瓜及小蕃茄加莎莎酱的调味料及小磨坊百搭香草,拌匀,先放冰箱备用。

3. 煮一锅水,下面,面稍软(还有点硬)即捞出,拌上些许色拉油或橄榄油,面体后续会再续熟软。

4. 虾剥去壳后,加腌虾仁调味料稍腌备用。

5. 虾壳即虾头炼虾汤。 先热锅下油,下蒜末,炒香虾壳,下白酒包内的酒,再下半碗水,煮滚后过滤出,放凉后,再与鸡蛋混合为蛋汁备用。

6. 热锅下油,放入煎蛋圆模,转小火,将一半的面条放入,加入一半蛋汁,待蛋汁凝固,翻面续煎,煎成金黄色,即可起锅。

7. 另外一半的面用一样的方式煎至金黄,起锅备用。

8. 同锅加入一点油,将虾仁两面煎熟,起锅前可以加一点黑胡椒。

9. 将白酱用煎虾后的锅子加热一下,倒出备用。

10. 组合餐点啰~ 将两个面体香迭一半,淋上白酱,磨上小磨坊百搭香草粉。 两侧摆上些许莎莎酱后,将煎好的虾仁摆上,再淋上一点莎莎酱。 四边再摆上对切的小西红柿就完成了。

小贴士

1.炼虾汤加入蛋汁,不但将虾物尽其用,更是增贴面体美味,但若只有虾仁,不炼虾汤也可。  
2.白酱其实有点腻,撒上小磨坊百搭香草可以解腻,旁边的鲜虾莎莎酱更是让整体美味提升。  
3.若没有煎蛋的圆模,可以用厚切洋葱圈代替。