低温慢煎西冷牛排的做法步骤详细图,操作简单味道好

低温慢煎牛排可以更好的让牛肉释放鲜味，析出肉汁。鲜嫩多汁的牛排最美味！

用料  

低温慢煎西冷牛排的做法  

1. 用盐和黑胡椒腌制牛肉，10分钟即可。用盐腌制过久水分会流失。

2. 黄油和牛肉放入凉锅中，小火慢慢加热。慢慢煎烤，中间晃动锅具，直到一面上色。

3. 上色后翻面慢慢煎，根据自己喜好决定煎的时长。

4. 从牛肉侧面可以看出煎的程度，父母喜欢熟一些的所以我煎的时间稍微长一些，最好的状态是看上去牛肉中间是半熟的状态。

5. 煎好后取出牛排，清洗锅具后重新放入黄油。大火加热黄油后再放入牛排，正反面、侧面都用大火稍微煎几秒钟，这时黄油会焦化散发出阵阵香味。

6. 大火煎过表层后看起来也更有食欲。

7. 切块，我喜欢只撒上黑胡椒的，也可以配自己喜欢的黑胡椒汁、酱油等等。