意式香煎鸡腿排佐鲜橙酱-Anton的烹饪做法，大厨教你详细做法

一道不算难逼格又高的私房菜。

用料  

意式香煎鸡腿排佐鲜橙酱-Anton的做法  

1. 先把鸡腿剔骨，留下鸡腿排，洒盐和意式香料以及黑胡椒腌制，鸡皮那一面只要洒盐即可，抹上橄榄油，最好能腌制一个晚上。

2. 把腌制好的鸡腿排入锅煎，油不用太多，鸡皮那一面先煎到香脆，再换面小火慢煎到熟透。

3. 接着调酱汁，用鲜橙挤出的汁水入小锅，微滚后放入黄油和糖调味，使酱汁乳化，再放入乳酪上色，让酱汁更浓稠和好看。

4. 摆盘，完成。

小贴士

鸡腿排腌制一夜效果最佳；鸡腿排务必煎至鸡皮香脆，油不需要太多，把鸡油煎出来；换成鸭胸肉也可。