凉拌卤猪肉皮易学又好吃的做法 如何做凉拌卤猪肉皮最好吃

这道菜我是被逼出来的～经常有人要求要吃肉皮，每次剩的猪皮又特别多。慢慢的尝试，做出了这种凉拌猪皮～一直对这个菜无感的我，居然也觉得味道很不错～

用料  

凉拌卤猪肉皮的做法  

1. 吃完肉剩下的皮，先把表面用刀用力刮干净。然后放锅里煮个10分钟，拿出来，把里面的肥肉剔干净，这一步很重要，一定剔干净哦～就变成我图片这个样子了。

2. 剔干净肥肉的皮，放进调好的卤水里（我喜欢买瓶装卤水加点八角桂皮花椒汤老抽），卤到肉皮用筷子一插就烂。卤好拿出来，此时很软很烂的感觉，没关系，用冷水冲洗，或泡冰水一下，马上就恢复弹力～然后切成小条，再用水冲一下，防止粘黏。
   接下来凉拌：大蒜头切碎、味极鲜酱油、麻油、葱花、香菜、花生米、辣椒红油、蚝油、一样放一点，咸味大家尝尝就知道合适了不～这样一道非常美味的猪皮就做好了～

小贴士

每一个步骤都非常重要，大家仔细看，千万不要省步骤哦。