用料
| 牛腩块 | 500克 |
| 指天椒 | 5个 |
| 姜 | 4片 |
| 大葱 | 1根 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 郫县豆瓣 | 2勺 |
| 八角 | 4个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 2片 |
| 干花椒 | 少许克 |
| 料酒 | 少许勺 |
| 生抽 | 少许勺 |
| 老抽 | 少许勺 |
| 食用油 | 少许克 |
香哭了辣卤牛腩（简单版）的做法
牛腩块解冻，放入清水中浸泡30分钟除血水，清洗后捞出放入冷水中加入姜片、料酒、大葱焯水5分钟，除去浮沫后捞出备用。
![香哭了辣卤牛腩（简单版）的做法步骤图 第2张]( "香哭了辣卤牛腩（简单版）的做法步骤图 第2张")
起锅热油，加入切好的指天椒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶爆香。
加入牛腩块，同时加入郫县豆瓣、生抽、老抽、盐翻炒，约25-30秒后加入热水，转移至高压锅（电饭煲）炖煮60分钟即可取出。
一锅香哭了的辣卤牛腩就做好了，吃完肉卤水也可以搭配煮面～
![香哭了辣卤牛腩（简单版）的做法步骤图 第3张]( "香哭了辣卤牛腩（简单版）的做法步骤图 第3张")
小贴士
可以晚上做好，不开锅闷一夜之后风味更佳，真的香
