干香菇莲子土鸡汤（先炖再蒸更鲜香）的烹饪做法，大厨教你详细做法

女神节给老婆炖一个吧

用料  

干香菇莲子土鸡汤（先炖再蒸更鲜香）的做法  

1. 土鸡收拾好，剁剁剁（收拾过程省略一千字）。干香菇洗净，提前一小时用矿泉水泡发。香菇水别倒掉，炖汤用。

2. 陶罐或砂锅里放入干香菇水，手撕开的香菇，鸡肉，再放入三四片姜。水没过鸡肉就行，别多。开中火，炖三十分钟左右，撇去血沫。夹出姜片。

3. 连汤带肉盛出到带盖的蒸盅里，加一勺多盐（比平常炖汤多点盐），把蒸盅放入电高压锅，隔水蒸一小时。咸香鸡肉汤出锅。

4. 美美吃一顿

小贴士

1.水别多，没过肉就行，汤越少越鲜。

2.材料好的话，调料只用盐就行，吃的是本味

3.干香菇不宜泡太久，一个小时就行，久了不香。泡好后用手撕开好入味。

4.先用砂锅炖再用压力锅隔水蒸的原因: 砂锅炖可以在开锅后撇去血沫; 压力锅隔水蒸一小时可以把肉炖烂，汤更鲜美。