乌头鱼,全身只有一条脊骨,肉多骨少,便于食用,而且肉味鲜美。新鲜乌头非常适合柠檬蒸。
用料
乌头鱼 | 1条 |
蒜 | 3-4瓣 |
豆豉 | 两勺 |
小米椒 | 1-2支 |
柠檬 | 2片 |
蒜蓉豆豉柠檬蒸乌头(原创)的做法
乌头鱼处理干净,沥干水,切开头尾。鱼身切一指厚的鱼片,在盘中拍好形状。
切好蒜蓉,小米椒和泡过水豆豉拌匀。根据口味可以加少少盐。豆豉可以剁碎再搅。然后将拌好的蒜蓉均匀铺在鱼身上,再铺上两片新鲜柠檬。
烧滚水,将摆好盘的鱼放入蒸8-10分钟即可。
乌头鱼本身油就很多,蒸好即可食用,味道鲜美。切记柠檬不可多放。