泡芙（馅是卡仕达酱，含做法）的烹饪做法，大厨教你详细做法

我用的是长帝烤箱，可根据自家烤箱脾气调烤箱温度！第一次写菜谱，写的比较细，比较适合新手！这个量可出30～40个泡芙！可根据个人需要增减材料用量！

用料  

泡芙（馅是卡仕达酱，含做法）的做法  

1. 将水、细砂糖、黄油放入锅中加热，加热到黄油融化，此时已经微微沸腾

2. 筛入低粉，用刮刀或者木棒搅拌

3. 烫熟面粉，搅拌到无白色颗粒，倒入无水盆中，将面糊摊平，冷却至不烫手

4. 分三次加入蛋液，每一次与面糊充分融合再加入下一次，将面糊搅拌粘稠，能提起成倒三角状态即可

5. 面糊装入裱花袋挤出泡芙形状，烤盘铺锡纸，留出间隔，烤箱预热185度，上下火，烤盘放入中下层，烤20～25分钟，看上色情况！根据自家烤箱脾气而定！

6. 烤完不要马上拿出来，避免回缩，在烤箱放置一会再取出！

7. 馅的做法：将15ml牛奶放入蛋黄液中，用电动打蛋器打匀

8. 然后筛入低粉继续打，和蛋黄充分混合！

9. 将细砂糖和185ml牛奶放入锅中煮沸，煮沸的牛奶加入到之前的蛋黄糊中，边加入边用电动打蛋器搅打。

10. 将混合的液体倒回锅中继续加热，边加热边用刮刀不停搅拌，煮至粘稠并沸腾即可，倒入放在冰水中的碗里，冷却盖上保鲜膜放入冰箱冷藏

11. 冷藏半个小时，将淡奶油打发与其混合，搅拌均匀

12. 将馅装入裱花袋挤到泡芙里便完成了