用料
黄豆 | 250克 |
肉末 | 100克 |
面粉 | 75克 |
花生油 | 150克 |
蒜 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
肉末黄豆酱的做法
黄豆泡发4小时,现在天热要放到冷藏。
泡发好的黄豆洗净,放入锅中,放八角2个,香叶2片,加入清水沫过黄豆,大约需要20分钟,将黄豆煮熟,一定要在旁边看着,小心噗锅。
煮熟的黄豆捞出,将豆皮检出,沥干水分,加入75克面粉,晃匀使黄豆裹上面粉。
锅中放入150克花生油,烧热放入肉末炒至变色放入蒜末辣椒末炒香,倒入黄豆,小花翻炒,然后放入10克糖,180克甜面酱,不停的翻炒防糊锅,大约5分钟就可以啦。