百吃不腻的香辣牛肉酱做法

这款辣酱无论拌面拌饭拌菜蘸馒头水饺都风味绝佳，味道超赞。

用料  

超级下饭的香辣牛肉酱的做法  

1. 先准备好材料。

2. 将大葱、蒜头、生姜切末备用。

3. 牛肉切成小碎丁。

4. 切好的牛肉丁加少许料酒、生抽、食用油拌匀。切大葱片和生姜片放入抓匀，腌制片刻。

5. 锅内放油烧热，将腌制好的牛肉剔除生姜大葱后入锅炒制。

6. 放少许盐（一定不能放多了，不然后面的酱加进来会咸），炒熟盛出备用。

7. 重新起锅放油，温油炸花椒，出香味后捞出花椒弃用。

8. 将葱姜蒜末放入油锅爆香。

9. 放入小米椒碎（我放的剁辣椒）。

10. 炒出红油。

11. 放入炒好的牛肉，翻炒均匀。

12. 加入黄豆酱和甜面酱。

13. 翻炒片刻，加入少许胡椒粉。

14. 加入辣豆豉。

15. 拌匀，熬制片刻，加少许白糖、鸡精调味。关火后放香油。

16. 完成的样子。

17. 是不是很有食欲？

18. 冷却后装入密封容器，冰箱冷藏。

小贴士

里面的辣豆豉可用炸香的花生米代替，再加点芝麻，香香脆脆的，不同风味，味道同样很赞。我更喜欢豆豉的口感，觉得拌面蘸食更适合。这个口味不同，可根据自己喜好来选择添加的材料。如果没有黄豆酱，可用郫县豆瓣酱代替，但豆瓣酱里面可能有完整的豆瓣，会或多或少影响口感，使用时最好剁碎一下。还有，这个其实里面不放牛肉也好吃😁😁！