家常调料之懒人版秘制油泼辣子（红油）的烹饪做法，大厨教你详细做法

对饮食讲究的小伙伴，对于辣椒的比例都要计算好，朝天椒放多少，二荆条放多少，子弹头放多少等等都要配好，还要自己亲手磨粉。而我这个红油没有那么多的讲究，我直接在网上买的中辣口味的辣椒面，当然还有微辣和特辣的。不想自己磨粉的，可以像我一样买辣椒面。

用料  

家常调料之懒人版秘制油泼辣子（红油）的做法  

1. 把材料都准备好，该洗的洗，该切的切。辣椒粉一定找个耐高温的容器盛放。

2. 菜籽油会比较香，但是家里没有，我也没有专门去买，就用的茶油。

3. 把芝麻倒进辣椒面里，搅拌均匀。

4. 冷锅冷油，把葱姜蒜以及洋葱倒进去，火不要太大，中小火就行，炸至表皮微焦微黄。再把桂皮，八角，香叶放进去，炸一分钟左右，把底料捞出来，只留底油，再熬一会儿，有油烟出来就关火。

5. 先倒一半的油进辣椒面里，一边倒一边搅拌，防止上面的辣椒面糊了，下面的还没有入味。

6. 搅拌好以后，再倒入剩下的辣椒油，再次搅拌均匀，静置一天，彻底入味以后就可以拿来调凉菜用了。