小时候，妈妈总这样给我们做酱油鸡蛋酱拌面条，有时候我和妹妹也会用它拌米饭，好香！
已经好多年没有吃了，上周聊起小时候的事情，……顺道聊起那时候有好多“好吃的”😁😁😁，特意记住了妈妈做鸡蛋酱的方法
用料
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 生抽 | 适量（小半碗） |
| 糖（可不放） | 1勺 |
| 青椒 | 一小段 |
| 油 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 如果勾芡 | |
| 淀粉 | 1-2小勺（或适量） |
| 清水 | 小半碗（或适量） |
简单的酱油鸡蛋酱的做法
中火，油热后加入葱花
![简单的酱油鸡蛋酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "简单的酱油鸡蛋酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
调小火，加入生抽（‼️要小心，不要烫到）
![简单的酱油鸡蛋酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "简单的酱油鸡蛋酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
立刻打入2或3个鸡蛋
![简单的酱油鸡蛋酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "简单的酱油鸡蛋酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
调成中火，迅速用筷子调拌均匀
![简单的酱油鸡蛋酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "简单的酱油鸡蛋酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
开锅后，熬大约1分钟
![简单的酱油鸡蛋酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "简单的酱油鸡蛋酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入青椒碎，翻拌均匀
‼️‼️如果想降低鸡蛋酱的咸度，增加鸡蛋酱的粘稠度，在最后一步勾芡（一勺淀粉，小半碗清水调均匀，倒入锅内，开锅即可）![简单的酱油鸡蛋酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "简单的酱油鸡蛋酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
拌面条或米饭，都是香香哒！
![简单的酱油鸡蛋酱的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "简单的酱油鸡蛋酱的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
1、因为生抽就已经是咸的，所以不要再加盐了
2、也可以用勾芡的方法降低咸度
3、三口之家，放两个鸡蛋就可以啦！我每次做都放三个，结果都要剩一些😜😜😜
4、不勾芡的鸡蛋酱是偏咸口味的
5、酱油炝锅时，要调成小火，注意安全
