多味牛轧糖（棉花糖版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近做了几种囗味的牛轧糖，记录起来。菜谱主要写的是花生味牛轧糖的做法。其他口味的做法几乎同样。

一定要用不粘锅做。全程小火。

所有辅料都要是熟的。可根据自己的囗味任意搭配。

用料  

多味牛轧糖（棉花糖版）的做法  

1. 首先准备好容器备用
   容器里面垫好油纸或保鲜膜。我用的是3斤阿胶糕模具。用烤盘也行。其实任意一个有边边的方形容器都可以的。

2. 秤好材料。

3. 花生放入烤箱中层，150度烤25分钟左右。烤熟放凉了去皮。没有烤箱就放锅里炒熟也是一样的。
   
   去皮花生仁放在烤箱里80度温度保温。

4. 黄油放入不粘锅里小火化开。

5. 倒入棉花糖不停的炒。

6. 炒至棉花糖无硬心完全化了立即加入奶粉，不停的炒至奶粉与棉花糖完全溶合。关火。

7. 倒入花生仁，快手翻炒均匀。
   等不烫手时戴着一次性食品手套把糖揉揉。

8. 放入模具里压紧压平。厚度控制在2公分以内，方便成品装袋封口。

9. 晾凉了脱模，切成长块。

10. 装袋密封保存。

11. 蔓越莓南瓜籽牛轧糖。

12. 芝麻花生牛轧糖。

13. 腰果芝麻牛轧糖
    
    个人感觉最好吃的是加了芝麻的。特别特别香。其他口味的也很不错，
    各人口感不同，每样做一点比较好😊😊

14. 赶时间，一次性用大不粘锅做了3倍的量。用的14寸浅盘，35*29*2公分高，刚刚好满盘。
    
    烤盘里提前铺了剪开的大号保鮮袋，然后倒入糖摊平，盖好保鲜袋，再拿个比这烤盘稍微大一点的平板盖在上面，压压就完美成形了。

15. 我是用的这种桢板盖在上面压，很方便。

16. 3倍的量成品2300克左右，切成了152个糖。

17. 这也是3倍的量出的成品。

小贴士

全程小火。

做蔓越莓味的可以把奶粉换成椰蓉或者是椰子粉。
辅料任意搭配，做之前把辅料烤熟，外理干净放烤箱里保温。
辅料可以适当的放多20克左右。