漂亮空心可以夹馅的麻薯包（媲美网红麻薯包）的烹饪做法，大厨教你详细做法

自从吃了某姆的麻薯包，好想也能做出圆圆胖胖🈳心的麻薯包（不用预拌粉🤔）参考了各种做法，最终敲定了这款来自宝藏厨友珊胖胖的恐龙蛋麻薯包😍原方改动少许，份量可以做9个直径约5cm的麻薯包，而且这款麻薯包不易老化，放到第二天也可以接受的口感。👏

用料  

漂亮空心可以夹馅的麻薯包（媲美网红麻薯包）的做法  

1. 称取材料：从左到右分别是木薯粉，奶粉和面粉，黑芝麻，鸡蛋（搅散），小锅内是牛奶、水、糖、盐和黄油。

2. 小锅内材料放在电陶炉上开大火煮开，沸腾后再煮30秒离火。

3. 立刻加入面粉奶粉。

4. 搅拌均匀。

5. 回炉用中小火再翻炒30—60秒，看到锅底出现一层薄膜就可以了。

6. 面团倒入大点的盆

7. 加入木薯淀粉

8. 刮刀搅拌至这个状态后，

9. 可以用手按压成光滑的团子

10. 分次加入蛋液，用刮刀搅拌均匀

11. 需搅拌到蛋液完全吸收后加入下一次 （强烈建议使用电动打蛋器）省略一万字打蛋器究竟多友好😂

12. 直到面糊呈现光滑状态

13. 刮刀挑起可以缓慢低落的状态

14. 挑起面糊是这样滴长三角形状。

15. 加入黑芝麻搅拌均匀

16. 倒入裱花袋。（把裱花袋套在杯子再装入面糊）

17. （可以用慕斯圈沾点面粉印在烤垫）挤在⭕️里大小比较均匀（烤垫可以让麻薯长大的时候不容易变形）🤫

18. 烤箱预热：烤箱中层180℃烘烤30分钟后降至160℃烤5分钟，关火后焖③分钟后再取出。（大家根据自己烤箱温度调整时间哈，可以使用烤箱温度计更准确，整体上色后再烤五分钟左右就差不多的）

19. 烤好的麻薯包，样子让人很惊喜。凉透后轻轻取出。

20. 切开会有大🈳洞。尝一下，香香脆脆神仙美味啊(✪▽✪)放凉后会更香，QQ韧韧的口感。我喜欢当零嘴直接吃（比较懒做馅）🤣

21. 黑芝麻太普通🤔那换点🍫🤭配方🈶改动一点：盐增加到2g，糖减少到15g，耐烤巧克力水滴16g左右代替黑芝麻，其他不变，做法一样。

22. 有点心急🤭密集了点。（空隙最好留大一些）看着宝宝们长大，很治愈😇

23. 出炉啦

24. 无疑是一只泡芙😍巧克力的加入会更软一点😋一样好吃💯

小贴士

这款麻薯包=木薯粉版泡芙。🤫 麻薯膨胀的基础原理（参考泡芙）：加热面糊能使面粉中的淀粉糊化，加上鸡蛋的乳化，大大增加了面粉的吸水量，面糊所含的水份在烤箱中加热变成水蒸气，蒸汽的力量让面糊的内部向外推挤，面糊膨胀鼓起，里面形成空洞。