From Cookie and Kate
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用料
沙律 | |
鹰嘴豆 | 生的3/4杯,或熟的1 1/2杯 |
胡萝卜 | 切丝1杯,170g左右 |
西芹 | 切小块1/3杯 |
香葱 | 1/4杯 |
新鲜莳萝 | 1/4杯 |
南瓜子 | 1/4杯 |
酱汁 | |
特级初榨橄榄油 | 1/3杯 (见贴士1) |
Sherry vinegar | 2-3tbsp (见贴士2) |
大蒜 | 中等或大 1瓣 |
盐 | 1/4tsp (海盐用两倍) |
现磨黑胡椒 | 适量,大概十转 |
鹰嘴豆胡萝卜莳萝沙律 (雪利油醋汁)Chickpea Salad with Carrots and Dill (Sherry Vinegar Dressing)的做法
如果用生的鹰嘴豆,提前一晚浸泡。第二天煮30分钟或者高压锅上气后10分钟。
南瓜籽150度,10分钟左右,直到拿出的时候会啪啪啪响
将鹰嘴豆,西芹,胡萝卜,香葱,莳萝混合。
将酱汁部分材料搅拌均匀,均匀撒在沙律上,之后放烤好的南瓜籽。
可以跟个人口味再放一些醋和盐(原方子作者说一般自己会放多1tbsp醋和一小撮盐)。可以将沙律和酱汁混合静置30分钟或者在冰箱隔夜入味。
小贴士
1. 方子的油太多,我只放了10g然后放了20g水...
2. 可以用白酒醋代替
3. 我觉得不大够味,吃的时候自己加了素芝士粉
原方子贴士:
1. 莳萝可以用香菜或者欧芹代替
2. 可以跟口味再加橄榄和feta cheese