夏季明星菜：油醋汁蔬菜沙拉的烹饪做法，大厨教你详细做法

夏天来了，你真的不需要减肥吗、不需要吗、需要吗、要吗？

油醋汁拌蔬菜沙拉是一种非常营养的健康食品，0胆固醇、0油烟，口感清爽又很快手，想减肥就自己动手，扔掉现成的沙拉酱吧，它的高热量就是你减肥路上的绊脚石。

蔬菜可以根据自己喜欢选择，常见的有罗沙红生菜、苦菊、芝麻菜、西生菜、紫甘蓝等，至于油醋汁没有所谓完美的、正确的公式，适合自己的就是最好的。比较经典的基础配方是3份橄榄油+1份意大利红酒醋+1份蜂蜜以及少许盐，其它如柠檬、芥末酱、黑胡椒、香草等随意发挥。

这个比例看上去似乎有些油腻，但橄榄油是很健康的食用油，它0胆固醇，并且含有丰富的不饱和脂肪酸，减肥人士尽可放心食用，如果实在有心理障碍，油和醋的比例至少要达到2：1，这样的蔬菜沙拉口感比较好。

这道菜的两味灵魂味料是橄榄油和醋，橄榄油一定要用特级初榨的，醋首选是意大利红酒醋，香味完全不一样。现在网购很便捷，都能买到。

用料  

夏季明星菜：油醋汁蔬菜沙拉的做法  

1. 将油醋汁用料全部装入小瓶中。无论你先倒哪个，都是最底层蜂蜜，然后醋，最上层是油。我个人会加少许芥末酱，喜欢那个味道。

2. 盖紧瓶盖，使劲摇晃十几下，打开看到油醋汁已经完全乳化即可。

3. 蔬菜我买的是袋装免洗的，大致有芝麻菜、苦菊、西生菜、紫叶生菜、紫甘蓝等。我另外加了圣女果和枇杷，你可以随自己喜欢选择，品种和色彩尽量丰富，洗净甩干水分后，撕成小块。

4. 将蔬菜装入大盆，倒入油醋汁拌匀。

5. 装盘，马上开吃。