纯素“头脑”（无油素食）的烹饪做法，大厨教你详细做法

“头脑”是山西太原特有的名吃，一般为荤食，吃素以后当然不能吃了，不过，最近研究了一下他的菜谱，做了个素头脑，吃了以后一样觉得身上暖洋洋的，特别适合冬天进补。

用料  

纯素“头脑”（无油素食）的做法  

1. 将一盘白面粉上锅蒸20分钟，蒸熟，擀碎备用。

2. 将长山药去皮切块，藕根去皮切厚片，一起放入高压锅，放入等量的水，放入几片黄芪，几片良姜，如果有银杏，也可以放几颗，盖盖，高压10分钟。

3. 锅里放入水，将熟面粉调成糊状，等水煮开了，长山药，莲藕，和熟面粉糊，煮开，盛出即可。
   
   大补。