麻麻说她最喜欢炖的烂烂的大猪蹄子
所以就找到了这个
吃完之后麻麻跟我说：
我要二胎的话，你就能给我做饭了
我：……
🙄🙄🙄🙄
好，你可爱你有理
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 白芸豆 | 100g |
| 姜 | 3+3片 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 1勺 |
| 香叶 | 3片 |
| 葱 | 1+2段 |
| 白酒 | 2勺 |
| 盐 | 6克 |
| 清水 | 适量 |
| 蘸料 | |
| 生抽 | 3勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 辣椒油 | 随意 |
| 麻油 | 随意 |
| 白芝麻 | 适量 |
老妈蹄花🐽（附汤白技巧&蘸料做法）的做法
白芸豆提前一晚泡好
大猪蹄子冷水下锅
加入
姜片× 3 葱段×1 香叶 八角 花椒
大火煮开
吐出血沫后，关火
热水把血沫冲干净把猪蹄移到砂锅中（当然要是着急高压锅也可以）
加入足量开水（一定是开水，这个重点是汤，炖的时间长，可以多加水）加入
剩下的 葱 姜 ，白酒，白芸豆
大火煮开
保持中大火继续煮30分钟
捞出葱（不然会有烂葱味）
转小火煮3小时，不要超过四个小时呦
中间要搅拌几次，防止猪蹄粘锅（别问我咋知道的😂）期间可以调好蘸料
盛出来就可以美美的享用啦❤
小贴士
汤白技巧：
足量的白芸豆&头30分钟的中大火转后面小火
（好直接的技巧哈哈哈哈哈）
葱一定要捞出来，葱煮久了味道实在是
嗯
……
一言难尽
希望喜欢啦🤣
