“お好み焼き”大阪烧的烹饪做法，大厨教你详细做法

大阪烧，其实就是一种日式蔬菜煎饼，做法多为将面糊、蔬菜丝、海鲜等材料混合，在铁板上用小铲整形，并且淋上多种酱汁制成的厚煎饼。

用料  

“お好み焼き”大阪烧的做法  

1. 原材料中的面粉，选用了日本中筋面粉；大阪烧酱汁最好选用娃娃头标准的，经过多品牌试验，这个色泽最好；沙拉酱就随便用了丘比的，原味酸甜口其实更好吃。

2. 我选用超市的切片鲜五花肉，也有人选用培根，看自己口味吧。

3. 卷心菜切小方块，约2*2或更大一点，切记不要切太碎。

4. 将水倒入面粉中搅拌均匀。

5. 将卷心菜、鸡蛋倒入拌好的面糊中搅拌。

6. 保持中小火，平底锅中倒入少许油，放五花肉3-4片并铺平。

7. 接着倒入搅拌好的卷心菜面糊。

8. 将饼边整理好，不需要加盖子。

9. 几分钟后翻面继续煎。

10. 最后再翻一次面，将五花肉一面放在盘底。

11. 关火并盛盘，在煎好的饼面上挤大阪烧酱汁并涂满饼面，挤沙拉酱，最后撒木鱼花，喜欢的话还可撒些紫菜粉。

小贴士

1.  调好的糊糊不要太厚，如果感觉调好的糊糊太厚，可以再加点水调稀一点；
2.  海苔要多放点吃起来才更有大阪烧的感觉，柴鱼更是点睛之笔，最好不要省略。