丈夫的老家在广东中山沙溪,每逢过年过节回去,亲人们必定准备好各种中山沙溪美食让我们享用,我跟着学习了几款美食,依葫芦画瓢,跟各位一起分享^_^
用料
木薯粉 | 500克 |
番薯(黄色的那种) | 约400克 |
糖 | 100克 |
馅料 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
油 | 1000克 |
木薯粉煎堆的做法
1、番薯削皮后蒸熟压成泥,趁热(不太烫手时)加入糖,木薯粉和成柔软的面团。
2、像包包子一样,面团分成大小差不多的剂子,包入准备好的馅料(馅料甜的,咸的均可)包好馅料的面团,撒上芝麻
翻滚一下,让面团均匀裹上芝麻
我这次准备了冬菇笋干五花肉虾米馅,还有准备了一些甜甜的红豆馅
撒上芝麻后,准备油炸
中低温油炸,慢慢翻滚(约六七分钟),炸至金黄色
外层香脆可口,里面却是糯米滋一样的口感
中山沙溪木薯煎堆,与你一起分享
小贴士
1、和面团时,如果不够柔软,可加一点水;
2、全程中低温油炸,初期不要翻滚,等炸至表皮上色时,再翻