小朋友越来越大 觉得很多东西可以动手做了。猪肉铺比较容易上手的,就有了第一次的尝试。
用料
猪肉酱(五花肉) | 500克 |
料酒 | 10克 |
生抽 | 20克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
胡椒粉 | 1克 |
蚝油 | 15克 |
蜂蜜(刷肉铺表面) | 50克 |
水(稀释蜂蜜) | 10克 |
康乐醋 | 2克 |
上海蜜汁猪肉铺的做法
除去蜂蜜和水,所有料加入肉酱中,搅拌。15分钟左右。可以轻甩几次。主要入味和给肉上劲。(搅拌好后可以放在一边等待1个小时左右,更加入味)
下面铺烤箱纸,拌好的肉酱放当中,上面盖上保鲜膜
擀面杖推开肉酱
撕下上次保鲜膜,进烤箱
放入已经加热好的烤箱。烤盘放中间,180度10分钟
取出来刷蜂蜜(2面都需要),翻面时候小心肉的样子。刷完蜂蜜后再次放入烤箱180度烤5分钟。
取出。再次涂抹蜂蜜(2面)。再次放入,180度烤3分钟。
取出成品,冷却,修边缘
剪成小块
小贴士
刚刚开始不要觉得颜色浅加老抽,后续蜂蜜要涂颜色会很漂亮。