中秋佳节将至,
超市里高价月饼让人挑花眼。
自制月饼健康美味又实惠,
做法简单还充满乐趣~
用料
细白砂糖 | 300克 |
红豆泥 | 300克 |
蜂蜜 | 75克 |
中筋面粉 | 125克 |
水 | 180ml |
柠檬汁 | 40ml |
植物油 | 25克 |
咸蛋黄 | 14个 在植物油中30分钟,取出沥干 |
碱水 | 1/8茶匙碱+1/2茶匙水 |
福牌阿胶 | 10克 |
鸡蛋黄 | 1个 |
蛋白 | 1个 |
阿胶月饼 手把手教你做的做法
将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗中混合,加入福牌阿胶和面粉,搅拌均匀。用保鲜膜包起面团,冷藏1小时。
将面团和阿胶红豆泥分成14份,面团每份15g,阿胶红豆泥每份22g,用阿胶红豆泥包住咸蛋黄,再用面团裹住阿胶红豆泥,揉圆
裹上一层面粉,也给饼模撒上面粉,再用饼模将面团压成型。
取出,用保鲜膜包裹,放1-2天,待月饼表面松软酥香,就可以享用了。
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简单的做美食,心情好一天。😝
小贴士
做吃的都有技巧,一定要爱上制作,你才更喜欢有创意得。这个月饼做好送自己得家人,更温暖。小主每天都会带来不同美食。