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超简单广式花生月饼教程(饼皮)的烹饪做法,大厨教你详细做法
超简单广式花生月饼教程(饼皮)的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
人气:9.13K
超完美饼皮配方,不开裂不塌腰
用料
转化糖浆140 | 克 |
枧水4-5 | 克 |
花生油50 | 克 |
中筋面粉200 | 克 |
喜欢的馅料 | 适量 |
超简单广式花生月饼教程(饼皮)的做法
无油无水干净的盆加入花生油50g,枧水5g,转化糖浆140g,充分搅拌至乳化
大概像这样,加入面粉,用刮刀上下翻拌成团,用手稍微揉一下至没有干粉,带手套做更好哦,然后室温醒一个小时,不要超过三小时,分成25g的小剂子,用模具做就好了
烤盘铺硅油纸,烤前喷一层水,上下火180度烤5分钟,更好的定型,然后拿出来刷蛋液,一定把刷子控的干点刷,更好的有纹理,然后再放进去150度烘烤15分钟,具体看烤箱型号,上色至喜欢的程度,即可,室温密封放置回油后更好吃
超级好吃
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